如今商用廚房設備的市場需求越來越大，不同種類的產品不斷涌現了出來，其產品、企業都具有非常廣大的發展空間。重慶廚房設備是廚房用具的總稱，包括家用廚房設備和商用廚房設備，今天我們所要討論的是重慶商用廚房設備。商用廚房設備包括：酒店廚房設備、西餐廚房設備、連鎖餐飲廚房設備、飯店廚房設備等。其中又包括不銹鋼廚房設備、廚房機械設備、廚房電器和炊事工具。有時也把排煙通風、油煙凈化設備歸為廚房設備。由于油煙脫排設備和水電一樣屬于廚房設備，可以把油煙脫排設備歸為輔佐設備。市面上有很多顧客想選擇合適的商用廚房設備，但苦于無法找到專業的品牌信息，因此不知道如何正確選擇，接下來一起看看商用廚房設備的選擇技巧!一、考慮多方面本錢費用商用廚房設備包括以下幾方面的費用需求：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、運營本錢等等。想到購買商用廚房設備，人們大多首先考慮的是費用和買價，這種想法是非常片面的，還應考慮設備性能、使用年限等。二、功用和價錢成正比購買商用廚房設備時，主要是看重慶廚房設備的性能和功能如何，能不能符合自己的使用要求，同時要看設備使用年限，功能和價錢要成正比。關于設備的功能，可以作如下參考：看一下設備運作時的情況，設備使用時間很重要；多方打聽了解使用過此種設備的用戶體驗、口碑。三、廚房設備運用是否方便餐廳員工活動性大，設備使用率非常高，所以盡可能選擇使用方便且不需要太多知識理論和技術要求便可以使用的廚房設備，這一點非常重要。如今商用廚房設備市場迅速發展壯大，但同時行業競爭也異常激烈，企業也面臨著機遇和挑戰。因此很多商用廚房設備企業不斷學習先進技術，大力自創，從而使整個行業水平得以提升。這一現象本值得鼓舞，但發展到如今，很大部分廚房設備生產企業卻陷入了發展困境，一味只懂“仿制”，缺乏研發探索精神，使得整個商用廚房設備行業跌入“同質化”的環境中。很多商家都在思考如何才能走出目前的困境，有業內人士表示，只有不斷的提升自主研發水平和創新力才有可能打破現下發展僵局。

廚房設備如何布局將影響著整個廚房的工作效率。無論是家用廚房還是商用廚房，其中重慶廚房設備的布局尤其重要。重慶盛源廚房設備有限公司小編根據多年的經驗總出了廚房設備設計的布局應該遵守基本原則：1、堅持生熟分開的原則。為了有效地防止食品加工過程中出現交叉污染事故，對熟食品的加工要做到專人操作，專用制作工具，專用的儲藏廚房設備和專用的消毒設備。2、方便、安全的原則。重慶廚房設備在布局時，應考慮方便清掃和維修。廚房內主要的通道不應該小于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。3、符合生產流程的原則。廚房的布局應該按收貨、倉儲、粗加工、切配、烹調、備餐、出品（售賣）、餐具回收等流程依次對廚房設備進行適當的定位，只有這樣才能保證廚房內各工序運行的順利，有效銜接、防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。四川廚房設備公司4、冷熱分開，干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調區域分開。因為烹調區域各式廚房設備灶具系列發出較高的溫度，對在一定范圍內擺放的生、冷、原材料都會產生影響，加快原材料變質的速度，影響冷藏設備的散熱及制冷功能。食品原料存放的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。所以，在重慶廚房設備布局的時候應遵守這一原則。

  一、廚房能源利用一體化：節能環保綠色健康是廚房設備研發永遠不變的主題。廚房中很多能源如果能循環利用，該是一個多大的進步啊。熱灶、蒸鍋產生的蒸汽進一步加熱水源，供洗碗洗餐具使用等。     二、廚具設備仿原生態性：《舌尖上的中國》持續走紅，再一次驗證了中國烹飪大國的地位，也滿足了華夏吃貨們的獵奇，回歸美食原生態的渴望。如果廚房設備的研制和開發能向著能做出原生態美食口味推進，市場的前景想必是極好的。印象中有一款品牌電飯煲打出的廣告說能蒸出地鍋飯的味道，據說很受市場推崇。     三、廚具設備易操作性：重慶廚房設備的配置會逐步走向電子化配置，打破傳統油、氣灶的操   作是需要一個培育市場的過程。在這個過程中，廚具設備的操作越容易操作，越能縮短這個時間。廚房從業人員的文化水平和接受新事物的能力相對較低，把廚房設備的操作鍵做成圖文并茂的形式就越容易被接受。有些廚房設備生產廠家為顯示自己產品的高大上，故意在上面弄上自己都不太明白的各類洋文是不可取的。     四、移動廚房概念：高星級酒店的門檻，受政策的限制，制約了很多人的腿腳。想吃的美食，受單位或家里廚具的限制，出不來效果。打包外賣，色香味形器、溫度得不到保障。想開個戶外酒會，只能是冷餐的。想吃美味熱菜，是一種奢望。因為，現在的廚具設備都是固定的，無法現場烹飪?，F在條件具備了，設備加幾個滾輪，可拼裝組合，輕便的廚房設備在哪里?能源可利用燃氣或太陽能，桶裝純凈水源不成問題。移動廚房的概念生產廠家為什么不去考慮哪?即使廚房關門倒閉，轉址了，這些設備還是有利用空間的。再者說，廚房設備生產廠家受地域限制較大，售后服務也是一個很大的制約。如果繼續固守傳統，不去真正的創新，不去考慮購買者的實用感受，也許他只能做一個地域性。     五、智慧廚房的前景：酒店會逐步向智慧型酒店發展，廚房邁向智慧型也為時不遠了?，F在部分設備已經初露雛形：機器人炒菜、機器人刀削面、機器人切水果、機器人洗碗碟等已經問世，重慶酒店廚房設備中一些操作小件也逐步向數字電器靠攏，其他全方位的智慧化還會遠嗎?

商用廚房設備工程中重要的一環節就是廚房設備的選擇，商用廚房設備選擇的標準是設備采購對產品的評估，評估盡量多方面，按相應評估項的占比分來評估，以免造成不必要的浪費及超出預期。重慶廚房設備廠六大標準幫您做出選擇：一、安全和衛生都有保障廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置，如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面，炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由不銹鋼板制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。二、考慮多方面成本費用想到費用人們只考慮買價，這是極不全面的，由此引起的后患很大，全面考慮問題的方式應該是考慮費用，它包括以下幾個方面：買價、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等等。三、節能效果好能量消耗量低由于國家對排放等調控力度越來越大，節能性已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。四、性能和價格成正比主要是看廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到要求，同時要看指標能維持多長時間，性能和價格要成正比。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗、口碑。五、為自動化控制留有余地在現代餐廳中，計算機控制勢在必行，所以在購置廚房設備時，應考慮到是否配有計算機控制接口，以避免日后設備控制中的麻煩。六、廚房設備使用方便餐廳員工流動性大，廚房的員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。

一：調理用具，主要包括調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。隨著科技的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調制機具等也在不斷增加。二：儲藏用具，分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏，冷藏是通過廚房內的電冰箱、冷藏柜等實現的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。三：進餐用具，主要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。四：洗滌用具，包括冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產生的垃圾，應設置垃圾箱或衛生桶等，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。五：烹調用具，主要有爐具、灶具和烹調時的相關工具和器皿。隨著重慶廚房設備革命的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。

重慶廚房設備行業發展到現在，可以說是一個相對成熟的朝陽產業了，行業的發展也進入到一個多品牌紛爭的時期。高卷入度、低關注度，規模效應低、中小型企業居多等既是行業發展的特點，也給企業的發展帶來一些阻礙因素。因此，廚具企業急需在重壓下尋求新生。多為中小民營企業一個行業要洗牌，洗得不僅是渠道，最終洗的是資本，資本運作的強弱直接關系到洗還是被洗，國內的冒尖廚具品牌，看不到有國資委的身影，也看不到有幾家上市公司，即便有一二家上市公司，要么就是債務纏身危機四伏，要么就是市場份額很低不成氣候。試問一群融資難的企業怎么去吃掉競爭對手?如何去快速洗牌?又拿什么去洗牌?低關注度高卷入度對于廚房設備行業而言，消費者平時日常生活中主動記憶及傳播的意愿度低，但家家戶戶又都得使用;相反市場中便有高關注度低卷入度的行業，比如奢侈品行業就是典型，像LV包包、茅臺、寶馬汽車等這些奢侈品不是家家戶戶都能消費，但消費者卻會主動記憶并傳播。所以廚房設備行業品牌傳播成本理論上會更高，品牌也難以給消費者留下深刻記憶，消費者不管是線上還是線下購買廚具產品，都會見到成百上千個品牌同場竟爭，誰的終端營銷能力強誰就能在市場上多分一杯羹，從而眾多品牌短期內都有機會。這個短期到底是3-5年還是更久，誰又說得清道得明呢?廚房設備行業終端門店集中廚具門店一般雜堆在如紅星美凱龍、建材批發城、建材一條街進行推擴，同場竟爭的品牌眾多，同城市競爭的大賣場眾多，每個賣場的品牌大搞聯盟、大搞砍價的促銷活動層出不窮，你方唱罷我方登場，殺得賣家罷不了手也殺得消費者眼花心亂，似乎每個品牌也都能分到一點羹。準入門檻低勞動密集未形成規模效益投資幾十萬、幾百萬、幾千萬、幾個億都可以做，這也導致了長時間以來，廚具品牌眾多的現狀。大品牌有大品牌的模式，小企業有小企業的活法，眾多品牌都在堅守自的活路。不像空調、彩電行業，現在要運營一個新品牌，投資上億元也不見得比得上引領品牌的成本優勢，準入門檻就自然高了，品牌數量也就多不起來。經過多年的發展，重慶廚房設備行業已進入“百家爭鳴”的發展階段，整個行業越發成熟的同時也帶來了更多的競爭。在強者越強弱者越弱的兩極分化下，廚具企業的壓力與日俱增，如何面對以上這些廚房設備行業的現狀，謀得更長遠的發展是眾多櫥柜企業需要迫切思考并解決的問題。

重慶廚房設備按照用途分可分為哪幾類，？一、烹調設備，烹調設備主要包括烹調爐具、爐灶和烹調是需要用的工具盒器皿。烹調爐具主要寶貨電飯爐、電磁爐、微波爐、烤箱等。二、調理設備，調理設備就是一般料理的臺面和整理配料醬料或切菜所用的工具的器皿。三、洗滌設備，洗滌設備包括冷熱水的供應設備、排污設備、水槽設備、污衣槽設備等，而一般廚房所產生的垃圾，應該放置在特定的衛生桶里。有些酒店還專門配備消毒碗柜和垃圾粉碎機等的設備。四、儲藏設備,儲藏設備分為冷藏存儲和非冷藏存儲;冷藏存儲設備就包括電冰箱和冷藏柜。非冷藏存儲設備寶貨地柜、吊柜等。以上就是重慶盛源廚房設備有限公司簡單歸納的幾類，希望可以幫助大家選購到自己心儀的廚房設備！

1、色彩繽紛和素凈低調相比較和諧感永遠是家具制造者的更高追求——廚房家具定制亦是如此，它們更樂于適應整體的裝修風格。當其他人更多地著重于低調樸實的色彩時，有些廚房家居制造商則在勇敢地嘗試繽紛的色彩。重慶廚房設備的設計上他們追求絕對的個性化。安裝、正面的形狀、顏色、高度、挪移、光源等，一切皆可自由選擇。2、從移動終端到互相聯通智能家居是一個業界一直關注和開拓的焦點。在不久的將來，智能家居的運用將不僅僅是“移動終端”的延展，比如說使用智能手機或者平板電腦來對室內進行遙控操作。智能家居的另一個發展趨勢是這些設備將可以互相聯通，也就是購物和烹飪可以一鍵完成，從而更加優化用戶體驗，簡化傳統烹飪煩瑣的事前準備。瓶子清潔器。小巧的內置磁鐵的海綿裝置可以用于清潔各種難于清洗的瓶子內壁。智能廚房設備在未來的發展趨勢有哪些？3、特定材質，特異觀感特定材質對于廚房設計的影響也成了熱門話題。在很多區域，玻璃材質極大地改變了廚房的觀感，更加現代和對于光能的充分利用是玻璃材質的優勢所在。而自然風格也仍然是廚房設計的熱門趨勢。同時選用那些珍貴的、天然的、可持續材料的廚房風格也將持續流行，這也說明了為什么陶瓷、玻璃、不銹鋼和木材這幾類材質會在近段時間的高端廚房設計中屢見不鮮。不銹鋼研磨瓶，可以處理胡椒、辣椒等各類調味品，耐用易清理，是廚房烹飪的好幫手。4、無時限，更節能當下的國際市場上，具有節能效益的所謂“白色商品”最為搶手。今天，現代化的廚房設備 電器除了運行噪音很小之外，如此節能前所未有?，F代化的廚房家具向不受時代限制和更為古樸的造型語言轉變的趨勢十分明顯。專業級的家用咖啡機，全金屬外殼讓它頗具現代感，可以適用多種廚房環境。

廚房設備對大家來說并不陌生，而且因為美觀實用性強，重慶廚房設備越來越多地被消費者接受。廚房設備業的發展也越來越好。漸漸地廚房設備就向著這幾個方向發展了：智能化操作觸摸式體驗已經成為越來越多廚電產品的結構之一，我們可以發現很多廚電產品紛紛加大了智能化的應用，2013年觸摸式廚電成為流行趨勢的亮點。伴隨著現代科技在消費品領域的廣泛普及，以及消費者對產品人性化需求的增加，智能化已成為高端廚電產品的經典設計。觸摸式開關、觸摸式選擇煙機排風量、觸摸式消毒使用、觸摸式一鍵清洗等便捷化的功能無疑讓消費者更為青睞。節能低碳化節能環保已經成為目前市場消費行為關注的核心問題之一，從寧波廚房設備選擇到廚電購買，綠色健康都是不可忽視的問題，消費者在能源消費性資源上的支出不斷加大。對于廚電產品來說，其主要耗費的是天然氣、石油氣和電能等能源，所以廚電企業紛紛推出主打節能的產品，以更好地適應消費者的需求。嵌入式產品一般家庭中的廚房面積都不是很大，開放式廚房的不斷流行將嵌入式廚電逐漸引入，油煙機+燃氣灶這種占用空間大的組合式使用日漸被淘汰。2013年嵌入式廚電的市場份額迎來了快速增長的勢頭，如果廚電企業能夠很好的把握這一流行趨勢，今后的市場份額或將再度提升。重慶廚房設備行業正朝著創新和節能低碳的方向上發展。

隨著中國國民經濟快速穩步增長，酒店數量不斷增加，也極大的拉動了重慶廚房設備產品的發展。酒店廚房設備行業發展前景更是是廣闊的。特別是星級酒店的改建工程也為行業帶來良好的契機。但這個行業如果想迅猛發展的話，在規范行業的前提下，就需要引入大的企業家的投資，并改變觀念，能夠盡快與國際接軌。中國商用廚房設備行業與酒店廚房用品一道，伴隨著中國改革開放開始萌芽，至今已有30多年的歷史。特別是近幾年來，發展特別迅猛。伴隨著行業規模的不斷擴大，競爭層面也逐漸發生了變化。如今行業規模超過最初的十幾倍，品牌時代已經到來，一場新的洗牌不可避免。商用廚具市場嚴峻，擺在我們面前的是產品精益求精，市場競爭的激烈必使我們打起精神，不怕困難，勇于創新。恒鼎將以創新的姿態，誠摯的心情，優質完美的產品為國家節能環保做一份應有的貢獻?，F在，酒店廚房設備產品結構已經向美觀、時尚、環保、能耗低的方向演化隨著消費者生活水平的提高，消費者的審美觀點開始逐漸升級，對于酒店廚衛產品的要求也越來越高。一些原先美觀度不夠的產品迅速被市場所淘汰。另一方面，消費者對于時尚的要求是永恒的，只有時尚的產品才能贏得消費者的心，培養忠誠的客戶。環保、 低能耗是目前市場大肆宣揚的口號，消費者也開始意識要先責任消費、低碳消費，因此，綠色環保的產品總是能博得消費者的青睞。

1、什么是廚房設備自動滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？《建筑設計防火規范》規定：公共建筑中營業面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置，什么是廚房設備自動滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，最常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于廚房設備灶臺用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設備加熱設備（灶臺、集油煙罩、排煙管道）就成為廚房內的重點保護對象；而針對廚房熱加工廚房設備實現局部重點滅火保護的系統稱為廚房烹飪設備自動滅火系統。它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個相互獨立，互不干擾的滅火保護系統。2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統？由于廚房火災通常是高閃點（315-450度）的食用油燃燒，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。3、廚房設備自動滅火系統適用于何種場所？適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準：①設在地下建筑內的廚房；②建筑面積≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房；③高層建筑內，餐廳面積≥200m2的廚房；④單、多層建筑內，餐廳面積≥500m2的廚房；

近幾年，隨著各企業實力的狀大和客戶要求的提高，越來越多的工廠餐飲企業在購買廚房設備時都會在價格和質量之間會選擇后者。但也有企業為了貪圖一時便宜，而選擇便宜的廚具，便宜的能買嗎？下面重慶廚房設備廠就來講講：為什么不能買便宜的。為什么不能買便宜的 ？1．服務的前提是利潤服務的前提是利潤，每個公司都要生存，利潤可以適當減少卻不能消失，你把保障生存的利潤全都拿走了，機械的質量、售后的服務靠誰來保障。2．買便宜食堂設備只有在你殺完價的那一刻是開心的！用的時候很大的可能是沒有一次是開心的。便宜的東西，它的總成本未必低，只是在其他方面把省掉的錢彌補回去罷了。3．買好品質的給錢那一刻是心疼的！用的時候每天都是快樂的，感覺特別值得。用了好多年，機械都沒有怎么維修過，就是有個小毛病，廠家的售后做的非常好。4．產品的質量在于您的選擇好貴，沒錯，因為好，所以貴！產品貴在品質，人貴在品味。產品的質量在于您的選擇！世上沒有花最少的錢卻能買到更好產品的事情。完美追求、品質為先，有人問：“你的機械能不能便宜點”我只能說：“我不能給您更低的價格，我只能給您更高的品質，我寧可為價格解釋一陣子，也不愿為質量道歉一輩子”。5．客戶拼命壓價、算材料成本，客戶一直覺得我們收費貴，死命壓價，跟我算成本，我就很想問他：“設計成本你算了嗎？人工成本算了嗎？營銷成本算了嗎？公司正常運營成本算嗎？管理成本算了嗎？物流成本算了嗎？倉儲成本算了嗎？……”給你一堆鋼鐵，你能把它變成機械嗎？給你鋼鐵，你能自己去造機械嗎？給你一根針，你能給自己針灸嗎？給你一顆籃球，你能去打NBA嗎？給你一堆材料，你能自己把它變成地板。