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酒店餐飲管理和廚藝哪個更為重要？
發布日期：2021-05-31 作者：admin 點擊：2960
酒店餐飲管理和廚藝哪個重要的問題有以下3種觀點：
一種觀點認為：
我們缺的不是管理人才，而是高級的有創造性的技術人才，有了好的科技成果可以產生一個企業，很多管理人員，但技術枯竭或跟不上時代后，企業就關門，管理人才也就下崗．技術是核心，是基礎，管理只是上層建筑而已。
另一種觀點認為：
沒有好的管理，再先進的技術也會產出垃圾！好的管理可以為技術提供開花結果的土壤！
對于現代餐飲企業來說，比較重要的是市場，要做好市場，做好銷售，那就必須先引入高水平的管理，因為如果能把人和人的心態管理好，有了好的管理自然會引來好的技術，那么對企業將是一次新生，同時也會在同行業，同等規模的企業中先跑一步。所以管理才是最重要的。
重慶廚房設備綜合觀點：
當一個企業處于創業的初期，技術重要于管理，但是隨著企業的不斷發展壯大，管理就越來越重要，而且勝于技術，因為企業壯大以后各種問題就隨之產生，沒有好的管理技術就沒有用武之地，技術終究是人在做，技術人員的凝聚力渙散，就體現不出技術的力量，技術是為管理服務的。管理與技術不管誰離開了誰企業都存活不下去。技術是企業生存的前提，管理是企業生存的保證。兩者都重要，技術上升到一定階段后，只能依靠管理才能提高技術。
