食堂廚房設備的設計可以從布局和設備兩方面進行設計分析。食堂廚房設計，食堂廚房設計必須按照國家和地方建筑設計、衛生、防火等相關規范進行。下面重慶盛源廚房設備將簡要介紹食堂廚房的布局和設備設計要點。一、食堂廚房設計 - 布局說明如果您已經與甲方溝通并設置了布局圖，我們可以根據此圖繪制水位圖、電位圖、氣體圖、煙霧圖和其他設計圖紙。布局具有以下特征：1、布局符合購買、存儲、粗加工、精加工、熱廚房、膳食、去污處理流程，避免工作回流，避免原始交叉錯誤、交叉污染嚴重。采取有效措施消除鼠標、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲及其繁殖條件2、工作區之間、廚房與餐廳之間的距離不太遠，方便每個人的工作交接，節省運輸時間，提高勞動效率。3、每個工作空間的大小是合適的。通常，粗加工室通常占廚房空間的約10％。一般和熱處理放置在一個功能室，即主要操作室，占廚房空間的40-50％，銷售室占10％、碗占10％，冷藏室占10％。廚房面積與餐廳面積的比例適合3：7。重慶盛源廚房設備在食堂廚房設備設計中的要點二、食堂廚房設計 - 設備說明1、設備應實用，功率足以滿足使用要求，并節省人力;設備應放置在合理的位置，便于員工在操作區域內共享，滿足員工的一般操作習慣，可避免工作交叉，縮短工作時間，提高工作效率。2、現在有關部門主張“明廚灶”，方便大家通過視頻或玻璃窗監督。設備應盡可能精美地放置而不影響易用性。設備和器具必須清楚標記，以便于監督。3、設備的放置，更好“聚集在一起”，即加熱設備應盡可能放在一起，以利于排出煙霧或熱量，并集中排出的廢氣;制冷設備應該放在一起，這樣就不會因為更多的能量損失，設備的工作效果會減弱。小編會簡單地告訴你這幾點，除了潛在的、水位設計，匹配地面、墻面、天花板、門窗設計要求，你可以去廚房和廚房設備網絡知識頁面查看相關內容，很多好貨，不要錯過它?

無論是專業的餐飲單位還是個人家庭，重慶廚房設備都成為必不可少的一部分，不過在采購的時候也應該注意，只有能夠遵守相關的標準后，這樣使用過程中才能夠更加方便。特別是在具體設備的功能問題也非常重要，希望在采購過程中都能夠綜合分析各個部分的知識，得到理想的設備。  從采購方面應該注意，能夠在環保性方面給出滿意的答案很重要，這樣在實際材質和制作過程中用品都應該滿足環保性的要求，這樣制作時候才能夠更加衛生。當然從具體設備方面還應該注意，每一種設備在耐油污能力非常強大，能夠在擦拭以及其他部分給出個更加完善的處理都成為很重要的一種操作。當然人們還應該注意，認識具體設備的時候，能夠在尺寸方面和廚房更好的協調，整體款式方面能夠更好的搭配也非常重要，這樣才能夠給人們非常整潔的感覺。而且各種設備的功能性也成為不容忽視的一部分，應該采購在功能性方面更加強大的產品，這樣使用過程中才能夠帶來更大的便利。因為廚房設備的特別清潔需求，跟著社會進步，近20年來廚房設備觸摸食物及質料有些現已遍及不銹鋼化，到達清潔和安康需求。廚具的主體是上下柜和立柜，上下柜的標價單位是按質以每米核算的。如今也有定做各類柜具的，當您選購某種商標的廚具后，付出必定數量的定金，商鋪或廠家的描繪人員可上門依據廚房的房型巨細，經丈量描繪繪圖再核算出價錢，顧客以為滿足后就可施行制造，然后顧客到商鋪或廠家全額付款。在約好的時刻，專業人員會上門進行裝置。重慶廚房設備廠建議廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、商用洗碗機、垃圾桶、調料吊柜等等，能夠自己采辦或請描繪人員代為采辦，以作全盤考慮。為了使得重慶廚房設備采購得到更加滿意的答案，價格也成為人們非常重視的內容，所以能夠在價格方面更好掌握也非常重要。而且每個人對于廚房的要求和審美都是不同的，能夠和個人的觀點更好融合后，最終便能夠采購真正合適的設備，應該積極掌握這些基本的信息。

當你深深愛上做飯這件事以后，不由自主地就開始想擺滿自己的廚房，若要筑巢必先筑灶，而廚房不外乎就是鍋碗瓢盆這些物件。廚房用具直接關系到家人的身體健康安全，所以挑選時要尤其注意。重慶廚房設備小編為大家總結了廚房用具挑選四大原則，教你選到稱心如意的廚具?！　?、衛生的原則?！　N房用具要有抗御污染的能力，要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量?！　?、防火的原則?！　N房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，決定著廚具乃至家庭的安全，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準?！　?、方便的原則?！　N房操作要有一個合理的流程，因此，廚具要按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要?！　?、美觀的原則?！　N具要求有較強的防污染、好清潔的性能，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力?！　∧阒肋@些設備應該如何使用嗎？　　爐具連烤箱燃氣爐與烤箱一體成形的設計具有歐式風格，有獨立式、嵌入式兩種。這種爐具連烤箱的方式不但節省空間，也可同時進行炒菜與烘烤的工作，節省烹調時間。此外 ，烤箱內有自動旋轉式烤雞棒的設計，除了可節省額外為食物換面烤的時間，也無烤焦之慮?！　‰娍鞠潆娍鞠溆袆e于現在市面上所見到的小烤箱，它在功能、容量與溫度上都更完善。電烤箱可嵌入爐具下方，或放置在高柜離地面85厘米處?！　∫话阏f來，電烤箱比燃氣烤箱耗電，但烘烤較均勻?！　〕橛蜔煓C可分為靠壁型、抽拉型與島型三種，其中以前兩者較為常見。為了有效地吸收油煙，減少污染與易于清潔，抽油煙機安裝在與距離爐面60至65厘米之處更佳。對廚房油煙起阻隔作用的濾網，在清洗上是讓人頭痛的一件事，現在新型的油煙機濾網，一般都可以放進洗碗機里清洗，或浸泡在洗潔精水中，清潔十分方便?！　∷墼S多主婦認為雙水槽比單水槽更為便利。事實上，有大小之分的雙槽因尺寸固定，無法做彈性的雙化運用，建議消費者選擇較大的單水槽。有些較大的單水槽，不僅附有滴水籃，并且可隨心所欲依個人需求變換擺放的角度與方式?！　∠赐霗C有報道說，有人做過調查統計，家庭主婦每年花費在洗碗盤上的時間大約是三百到五百小時，若是能將這項工作交給洗碗機，不但能節省許多時間，更能讓您在辛勤煮飯之后，不需再花費精力于清洗油膩的碗筷上。而且洗碗機的消毒功能更是優于人工。