廚房設備行業進入中國市場的不長，經過十幾年的發展，已經發展成為一個非常興旺的行業。目前中國的重慶廚房設備產業的服務意識很強，而產品本身無論是選材，還是設計風格都已經能夠緊跟國際潮流，并涌現出一些知名的品牌。這些知名品牌都是按照歐洲的流行趨勢來推動國內市場的發展，也帶動了國內櫥柜行業的整體發展?！　‰S著人們生活水平的提高，人們對生活品質的要求越來越高，重慶廚房設備的作用就發生了根本的變化，其功能從原來簡單的做飯場所，變成家人團聚交流的場所，因此重慶廚房設備也從功能性轉化為美觀、節能、環保等?！　H上現在都在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節省空間。這種捆綁決不是簡單意義的銷售上的捆綁，而是在設計、施工、安裝、服務等各個環節捆綁在一起。目前在國內大城市的櫥柜在與國際接軌的時候，遇到了一個不容忽視的問題，那就是國內廚房電器產品的滯后，不但產品的功能、設計與國際市場有差距，連產品種類也相差很遠，也就是說，在與國際接軌這方面，櫥柜行業已經走在了廚房電器的前面。廚房電器與國際知名的廚電行業的差距主要表現在以下幾個方面：　　產品工藝的缺失　　現在國內櫥柜的選材可以與國際接軌，但是工藝卻是不容可觀，同樣，廚房電器的工藝也存在很多問題，既有設計、加工能力的問題，也有從業人員的素質問題。目前我們的家電產品不但缺少先進的工藝技術，很多基礎和關鍵的零部件我們也要依靠進口，這樣才能提高產品的檔次，這不能不說是一個悲哀。我們看到很多的煙機和灶具的外觀是隨著國際流行的趨勢的，但是仔細觀看產品的細節就會發現，做工普遍比國外產品粗糙，沒有精益求精的作風，這也是很多行業存在的普遍問題，說明我國缺少真正的產業工人，不用說與德國、日本相比，就是與一些東南亞產業工人也存在差距。所有這些也說明我國的企業在人才培養的缺失?！　±砟畹娜笔А　±砟畹娜笔Ъ扔衅毡樾?，也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國家電行業的缺乏先進的經營理念和整體的發展思路。無論是國有大品牌還是那些民營的中小品牌，大家只是把競爭停留在價格上，缺乏在技術研發和產品價值的追求。同樣的產品為什么我們的產品只賣2000元，而國外產品就可以值20000元?我們整個彩電行業的利潤低于索尼公司一個企業的利潤?產品不是只有外觀和功能，內涵才是價值的體現。如果只為了做產品而做產品，是沒有大發展的。同樣，理念的地域性也在一些行業有特殊的意義。最早生產煙灶的是廣東企業，他們在想顧客推銷的時候只是告訴人家價格的低廉，忽視了市場對品質的需求。而這是浙江的企業看到了這個趨勢，研發和生產的產品無論是價值還是工藝都要好的產品，所以目前江浙的煙灶業整體水平高于廣東，這也是為什么中高檔櫥柜企業放棄廣東品牌而選擇江浙的品牌的原因。同樣的道理，櫥柜企業在選擇國外產品的時候可以有豐厚的利潤，而國產品牌的利潤微薄，這也是櫥柜企業選擇國外產品放棄國有品牌的原因?！　∠到y標準的缺失　　整體廚房是一個建筑藝術與櫥柜和廚房電器的完美結合體，標準是完美的基礎，任何一個環節的失誤都會造成整個系統的脫節?，F在的國內櫥柜是唯一正在實施標準化的行業，而建筑和廚房電器都處于一個無標準的水平和現狀，不但阻礙了整體廚房的發展，也說明我國建筑行業的低水準，而廚房電器也因此而與國際市場無緣。在歐洲有很多知名的廚房電器的品牌，例如西門子、阿里斯頓等，他們都有自己獨特的產品風格，產品種類也很多，但是與廚房配套的電器的規格和尺寸是統一的?！　⊥庥^設計的變化是在統一的規格下的變化，功能的多少也不能改變產品的基本規格，即使有變化，誤差也在1毫米之內，對整體沒有影響。一個櫥柜產品無論選擇哪個廚電產品都不用改變櫥柜本身的規格。例如，消費者可以在選擇好一個廚柜之后告訴設計師選擇什么品牌的烤箱，什么品牌的洗碗機，而設計師只要按照統一的規格預留出位置。而不是詢問消費者你的烤箱尺寸多大、洗碗機多大等等，這不但省去了很多設計的麻煩，也節省了和顧客溝通的時間，也讓工業化的程度提高，這樣有效地降低了成本。而國內的情況是，一個品牌的同一個產品的規格變化很大，不同品牌的規格差距更是讓櫥柜企業很是棘手。因此如果一個消費者選擇了多個品牌的廚電產品是很麻煩的，尤其是浪費很多時間。還有建筑質量給櫥柜產品造成的浪費?！　还窈蛷N房電器的捆綁銷售是互相依托的，一個好的櫥柜肯定要配好的廚房電器。因此，櫥柜和廚電的捆綁，不要只流于形式，要整體的捆綁。在櫥柜和廚房電器的結合中，櫥柜行業起著導引的作用，而廚電企業處于被動的從屬發展狀態。所以我們希望廚電企業在整體廚房的推廣上，能夠挖掘自身的技術潛力，更加主動地應對市場的變化，用先進的技術和理念來引導相關行業的共同發展，從而促進中國整體廚房行業的發展?！　‘a品種類的缺失　　目前國內的廚房配套電器的種類很有限，除了傳統的煙灶熱以外，比較常見的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產品更是寥寥無幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機、嵌入式的咖啡機等等。這些產品在市場上是有需求的，而且需求量越來越大，但是國內企業卻沒有人生產。櫥柜企業在選擇的時候只能尋找國外產品。嵌入式產品的工藝并不復雜，只是需要廠家在設計上與櫥柜設計相結合。這些嵌入式產品如果能夠國產化，將在很大程度上降低整體廚房的造價，因為進口電器的價格很高，是國內產品的三倍以上，甚至十倍。例如，嵌入式微波爐與普通微波爐功能是基本相同的，但是嵌入式微波爐要8000元左右，而國產的普通微波爐只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的價格一般在2000元左右，而進口的嵌入式冰箱價格在萬元左右。如果國內企業能夠生產這些產品，整體廚房的價格將下降30%左右。

廚房設備對消費者而言并不陌生，而且因為美觀實用性強，重慶廚房設備越來越多地被消費者接受。廚房設備業的發展也越來越好?！拔已b修家的時候就是定制的廚房設備，后來買油煙機的時候就發現和廚房設備不能完全配套，不過現在挺好的，燃氣灶具、消毒柜什么都在一起設計安裝，不僅方便，而且在造型上也更像是藝術品?！币晃徽诮o兒子婚房選購廚房設備的趙女士表示。消費者對于廚電產品的需求，無疑就將是廚電企業進行技術創新的趨勢。智能化操作觸摸式體驗已經成為越來越多廚電產品的結構之一，我們可以發現很多廚電產品紛紛加大了智能化的應用，2013年觸摸式廚電成為流行趨勢的亮點。伴隨著現代科技在消費品領域的廣泛普及，以及消費者對產品人性化需求的增加，智能化已成為高端廚電產品的經典設計。觸摸式開關、觸摸式選擇煙機排風量、觸摸式消毒使用、觸摸式一鍵清洗等便捷化的功能無疑讓消費者更為青睞。節能低碳化節能環保已經成為目前市場消費行為關注的核心問題之一，從寧波廚房設備選擇到廚電購買，綠色健康都是不可忽視的問題，消費者在能源消費性資源上的支出不斷加大。對于廚電產品來說，其主要耗費的是天然氣、石油氣和電能等能源，所以廚電企業紛紛推出主打節能的產品，以更好地適應消費者的需求。嵌入式產品一般家庭中的廚房面積都不是很大，開放式廚房的不斷流行將嵌入式廚電逐漸引入，油煙機+燃氣灶這種占用空間大的組合式使用日漸被淘汰。2013年嵌入式廚電的市場份額迎來了快速增長的勢頭，如果廚電企業能夠很好的把握這一流行趨勢，今后的市場份額或將再度提升。廚房設備行業正朝著創新和節能低碳的方向上發展。

       重慶盛源廚房設備有限公司(13883127075)主營產品有:重慶食堂設備、廚房制冷設備、廚房消毒設備、廚房抽排設備、廚房不銹鋼制品、廚房食品機械、廚房清洗設備、不銹鋼果皮箱等設備,是一家集設計、制造、安裝、銷售、售后服務為一體的專業廚房設備廠,經驗豐富,廚房設備質量過硬.歡迎來電咨詢!　　國際上現在都在倡導整體廚房的概念，在一些中高檔的住宅已經廣泛使用，廚柜與廚房電器是捆綁在一起的，是一體化的，既美觀，又節省空間。這種捆綁決不是簡單意義的銷售上的捆綁，而是在設計、施工、安裝、服務等各個環節捆綁在一起。目前在國內大城市的櫥柜在與國際接軌的時候，遇到了一個不容忽視的問題，那就是國內廚房電器產品的滯后，不但產品的功能、設計與國際市場有差距，連產品種類也相差很遠，也就是說，在與國際接軌這方面，櫥柜行業已經走在了廚房電器的前面。廚房電器與國際知名的廚電行業的差距主要表現在以下幾個方面：　　理念的缺失　　理念的缺失既有普遍性，也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國家電行業的缺乏先進的經營理念和整體的發展思路。無論是國有大品牌還是那些民營的中小品牌，大家只是把競爭停留在價格上，缺乏在技術研發和產品價值的追求。同樣的產品為什么我們的產品只賣2000元，而國外產品就可以值20000元?我們整個彩電行業的利潤低于索尼公司一個企業的利潤?產品不是只有外觀和功能，內涵才是價值的體現。如果只為了做產品而做產品，是沒有大發展的。同樣，理念的地域性也在一些行業有特殊的意義。最早生產煙灶的是廣東企業，他們在想顧客推銷的時候只是告訴人家價格的低廉，忽視了市場對品質的需求。而這是浙江的企業看到了這個趨勢，研發和生產的產品無論是價值還是工藝都要好的產品，所以目前江浙的煙灶業整體水平高于廣東，這也是為什么中高檔櫥柜企業放棄廣東品牌而選擇江浙的品牌的原因。同樣的道理，櫥柜企業在選擇國外產品的時候可以有豐厚的利潤，而國產品牌的利潤微薄，這也是櫥柜企業選擇國外產品放棄國有品牌的原因?！　∠到y標準的缺失　　整體廚房是一個建筑藝術與櫥柜和廚房電器的完美結合體，標準是完美的基礎，任何一個環節的失誤都會造成整個系統的脫節?，F在的國內櫥柜是唯一正在實施標準化的行業，而建筑和廚房電器都處于一個無標準的水平和現狀，不但阻礙了整體廚房的發展，也說明我國建筑行業的低水準，而廚房電器也因此而與國際市場無緣。在歐洲有很多知名的廚房電器的品牌，例如西門子、阿里斯頓等，他們都有自己獨特的產品風格，產品種類也很多，但是與廚房配套的電器的規格和尺寸是統一的?！　‘a品種類的缺失　　目前國內的廚房配套電器的種類很有限，除了傳統的煙灶熱以外，比較常見的就是消毒柜。而與整體廚房配套的嵌入式產品更是寥寥無幾。例如嵌入式烤箱、嵌入式的洗衣機、嵌入式的冰箱、嵌入式的洗碗機、嵌入式的咖啡機等等。這些產品在市場上是有需求的，而且需求量越來越大，但是國內企業卻沒有人生產。櫥柜企業在選擇的時候只能尋找國外產品。嵌入式產品的工藝并不復雜，只是需要廠家在設計上與櫥柜設計相結合。這些嵌入式產品如果能夠國產化，將在很大程度上降低整體廚房的造價，因為進口電器的價格很高，是國內產品的三倍以上，甚至十倍。例如，嵌入式微波爐與普通微波爐功能是基本相同的，但是嵌入式微波爐要8000元左右，而國產的普通微波爐只有1000-2000元左右。普通家用冰箱的價格一般在2000元左右，而進口的嵌入式冰箱價格在萬元左右。如果國內企業能夠生產這些產品，整體廚房的價格將下降30%左右。

現在銷售各種廚房設備的公司越來越多，所以廚房設備未來的發展趨勢受到了很多人的關注，尤其是現在各種商用廚房設備的需求量開始提升，而且在進行購買挑選的過程中，大家對于這些設備的要求也越來越高，為了能夠達到更好的發展趨勢，同時可以讓自己在這個行業中有更好的收益，就必須要能夠了解行業未來的發展動態。趨勢1、軟硬結合，多平臺聯動目前，智能廚房，包括整個智能家居行業可以說都還處于起步階段。從市面上的產品可以看到，目前大多數被標為智能家電的產品，僅僅在傳統家電的基礎上加入了手機App遠程控制的功能，將以往家電上面的按鍵直接移植到手機上。即使是智能廚房家電比如智能烤爐、智能油煙機、智能爐灶等等也是如此。從技術層面上看，上面所提到的智能家電只是在原來基礎上增加Wifi、藍牙、Zigbee等數據傳輸模塊，外加一個配套的App。而事實上，真正的智能遠不止這些，而是實現了設備之間的互聯互通，以及設備與云平臺的連接。比如方太集團提出煙灶聯動技術，開啟爐灶時自動打開油煙機，并且利用傳感器技術實現自動控制油煙機的運行功率。未來將會有更多的設備通過軟件的控制，以及傳輸模塊的連接，實現加熱平臺、清潔平臺、消毒平臺以及云端的大數據平臺互動相連，大大改善人們在廚房的操作模式，在人機工程學的設計上將變得更靈活。趨勢2、從移動終端到互相聯通智能家居是一個業界一直關注和開拓的焦點。在不久的將來，智能家居的運用將不僅僅是“移動終端”的延展，比如說使用智能手機或者平板電腦來對室內進行遙控操作。智能家居的另一個發展趨勢是這些設備將可以互相聯通，也就是購物和烹飪可以一鍵完成，從而更加優化用戶體驗，簡化傳統烹飪煩瑣的事前準備。瓶子清潔器。 小巧的內置磁鐵的海綿裝置可以用于清潔各種難于清洗的瓶子內壁。趨勢3、素凈低調vs色彩繽紛和諧感永遠是家具制造者的更高追求——定制廚房家具尤其如此，它們更樂于適應整體的裝修風格。當其他人更多地著重于低調樸實的色彩時，有些廚房家居制造商則在勇敢地嘗試繽紛的色彩。廚房設備的設計上他們追求絕對的個性化。安裝、正面的形狀、顏色、高度、挪移、光源等，一切皆可自由選擇。趨勢4、無時限 更節能當下的國際市場上，具有節能效益的所謂“白色商品”最為搶手。今天，現代化的廚房設備電器除了運行噪音很小之外，如此節能前所未有?，F代化的廚房家具向不受時代限制和更為古樸的造型語言轉變的趨勢十分明顯。專業級的家用咖啡機，全金屬外殼讓它頗具現代感，可以適用多種廚房環境。趨勢5、特定材質 特異觀感特定材質對于廚房設計的影響也成了熱門話題。在很多區域，玻璃材質極大地改變了廚房的觀感，更加現代和對于光能的充分利用是玻璃材質的優勢所在。而自然風格也仍然是廚房設計的熱門趨勢。同時選用那些珍貴的、天然的、可持續材料的廚房風格也將持續流行，這也說明了為什么陶瓷、玻璃、不銹鋼和木材這幾類材質會在近段時間的高端廚房設計中屢見不鮮。不銹鋼研磨瓶，可以處理胡椒、辣椒等各類調味品，耐用易清理，是廚房烹飪的好幫手。

       據了解，不管是燃氣灶熱水器，還是微波爐浴霸，廚衛產品都是耗電耗氣“大戶”，因此節能也是消費者重要考慮的因素，再加上國家與市場的節能環保成為消費者最為關注的性能。低碳廚房已上升為國家的目標戰略，整個廚房設備的發展趨勢正在向著高端化、節能化、智能化和變頻化發展?！　≈貞c盛源廚房設備認為對于現在的商用廚房設備公司來說，之所以能夠得到非常好的發展，主要的原因就是因為行業的必須首先開始提升，對于各種商用的廚房設備來說，必須要能夠滿足非常高端的使用標準，而且必須要能夠擁有非常好的售后服務體系，所以現在對于正規專業的重慶廚房設備公司來說，既能夠在整個行業中有更好的發展，而且確實可以收到很多人的關注和認可?！　∪绻胍軌蜃屪约旱纳逃脧N房設備公司得到更好的發展，并且在進行運營的過程當中，能夠給我們自己帶來更多的優勢，可以在整個行業當中非?？焖俚恼痉€腳跟，就必須要能夠了解未來行業的發展特點，還需要能夠了解自己提供的產品種類，最關鍵的就是一定要能夠符合整個行業的發展趨勢，例如產品款式的多樣化，對于整體設施的管理售后服務，還有低碳化以及節能環保的新時尚設計等等，這都是商用廚房設備行業發展的必然趨勢。       廚房是餐飲企業的顯示器,此話頗為客觀.隨著人們生活水平的不斷提高,人們對食品安全重視和人們求知獵奇的心理,開放性的后廚將給就餐者以安全和享受感.裝飾行業的統計顯示,開放性的廚房越來越受到食客的青睞,成為未來廚房發展的新趨勢.后廚與餐廳有機的結合,使空間更顯寬敞明亮,更具現代時尚.開放式的廚房由后廚和餐廳兩大部分組成.后廚由多功能爐灶,高質量的排油煙機,流暢的供水、排水系統和各種洗滌器具以及符合廚房工作流程所需的各種設備巧妙地結合是開放式廚房不可缺少。的組成部分.餐廳由餐桌、餐椅、茶具餐具以及放置煙、茶、酒的柜架等家具組成.此處最能豐富餐廚空間的視覺美觀,營造出高品位的時尚生活空間       同時開放性的另一個體現在食客可以再酒店廚房設備自己烹調食物.在包間內我們設計一個不大的空間里面有簡單的烹調設備、調味料.食材由酒店進行初加工后提供給自愿烹調的食客.食客烹調好的食物除可以自己食用外,還可以在酒店出售,把美食奉獻給更多的人?！　∷韵肽軌蜃屪约旱纳逃脧N房設備得到更好的發展，并且能夠更合理地洞察未來這個行業的發展趨勢，就必須要能夠通過這些方面來進行合理的判斷，當然還需要能夠了解自己廠家目前擁有哪些優勢，對于各種商用廚房設備的質量功能是否能夠滿足大家的需求等等，這些細節因素都決定了自己未來的發展趨勢和方向。

1、什么是廚房設備自動滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？《建筑設計防火規范》規定：公共建筑中營業面積大于500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設置自動滅火裝置，且應在燃氣或燃油管道上設置緊急事故自動切斷裝置，什么是廚房設備自動滅火系統？這與以往的廚房滅火系統有何區別？以往的廚房滅火系統是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統，最常見的是煙感、溫感探測系統和水噴淋系統等。由于廚房火災多起因于廚房設備灶臺用火失控，引燃抽油煙罩和排煙管道內的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房設備加熱設備（灶臺、集油煙罩、排煙管道）就成為廚房內的重點保護對象；而針對廚房熱加工廚房設備實現局部重點滅火保護的系統稱為廚房烹飪設備自動滅火系統。它與廚房滅火系統是保護對象不同的兩個相互獨立，互不干擾的滅火保護系統。2、為什么要設置具有煙道滅火功能的廚房烹飪設備自動滅火系統？由于廚房火災通常是高閃點（315-450度）的食用油燃燒，其火災特點為：火勢擴大速度快，熱容量大，煙道火災隱蔽性強撲救困難；因而快速撲滅火焰是撲救廚房火災的難點之一，抑制復燃是撲救廚房火災的難點之二，遏止煙道火災的蔓延是撲救廚房火災的難點之三。3、廚房設備自動滅火系統適用于何種場所？適用于賓館、飯店、餐館、機關、學校、企事業單位等公共建筑內的廚房條件符合以下標準：①設在地下建筑內的廚房；②建筑面積≥1000m2的超市內或與之毗鄰的廚房；③高層建筑內，餐廳面積≥200m2的廚房；④單、多層建筑內，餐廳面積≥500m2的廚房；

近幾年，隨著各企業實力的狀大和客戶要求的提高，越來越多的工廠餐飲企業在購買廚房設備時都會在價格和質量之間會選擇后者。但也有企業為了貪圖一時便宜，而選擇便宜的廚具，便宜的能買嗎？下面重慶廚房設備廠就來講講：為什么不能買便宜的。為什么不能買便宜的 ？1．服務的前提是利潤服務的前提是利潤，每個公司都要生存，利潤可以適當減少卻不能消失，你把保障生存的利潤全都拿走了，機械的質量、售后的服務靠誰來保障。2．買便宜食堂設備只有在你殺完價的那一刻是開心的！用的時候很大的可能是沒有一次是開心的。便宜的東西，它的總成本未必低，只是在其他方面把省掉的錢彌補回去罷了。3．買好品質的給錢那一刻是心疼的！用的時候每天都是快樂的，感覺特別值得。用了好多年，機械都沒有怎么維修過，就是有個小毛病，廠家的售后做的非常好。4．產品的質量在于您的選擇好貴，沒錯，因為好，所以貴！產品貴在品質，人貴在品味。產品的質量在于您的選擇！世上沒有花最少的錢卻能買到更好產品的事情。完美追求、品質為先，有人問：“你的機械能不能便宜點”我只能說：“我不能給您更低的價格，我只能給您更高的品質，我寧可為價格解釋一陣子，也不愿為質量道歉一輩子”。5．客戶拼命壓價、算材料成本，客戶一直覺得我們收費貴，死命壓價，跟我算成本，我就很想問他：“設計成本你算了嗎？人工成本算了嗎？營銷成本算了嗎？公司正常運營成本算嗎？管理成本算了嗎？物流成本算了嗎？倉儲成本算了嗎？……”給你一堆鋼鐵，你能把它變成機械嗎？給你鋼鐵，你能自己去造機械嗎？給你一根針，你能給自己針灸嗎？給你一顆籃球，你能去打NBA嗎？給你一堆材料，你能自己把它變成地板。

食堂設備是指大機關、企業、學校、部隊、醫院、建筑工地等單位食堂里面所用到的商用廚房烹調的設備。它主要涉及到一些大型的不銹鋼制品廚具設備，大型燃氣灶具，大型電器設備，其規模比家庭廚房設備大，強度大，使用頻率高，有其特殊性。1.耐用性廚具公司處理量相對較大，工作人員較多，設備性能必須可靠穩定，工作臺柜、水池、貨架必須承重強度高，堅固耐用。2.安全性 食堂設備種類很多，一些燃氣設備，機電設備，設計時要注意安全。比如，機電設備和燃氣設備不能距離較近，避免發生危險。排煙罩的面積一定要大于燃氣設備的面積20%以上，防止火星飛到裝修頂棚上，發生火災。設備電氣必須具備基本的防護、保護裝置設施。 3.美觀性 現在各個設備的擺放都講究美觀。這代表了一個單位的形象；設計時，要在保證前三個原則的情況下做到盡量美觀大方，整齊劃一，條理有序，給人一種耳目一新的感覺4.協調性此原則是保證廚師們在做菜的時候使用工具得心應手，節約工作時間。比如各種調理設備，像菜架、工作臺等配套設備，一定要位置適當，符合人的一般習慣，符合人機工程學原理，降低交叉重復作業，減少勞動強度，提高工作效率。 5.衛生性 這一原則是保證酒店廚房干凈衛生。也就是廚房內的各個設備必須易于清理垃圾，有一個良好的排污系統，這對保證食物質量是很有幫助的，同時在設計之初就要考慮到便于清潔打掃，便于垃圾的儲放和運輸，并且符合衛生防疫要求。 

在設計商用廚房時，要遵循把各種工作區域分開、抓住設計重點、確保需要功能、保證操作與通行的方便、留有維修空間和留有變通的余地的設計原則。因此，重慶盛源廚房設備有限公司在進行廚房設計時，特別注重廚房用具安排的合理性，根據現場特點和派系菜肴的不同風格，合理安排，并嚴格遵守以下原則：1、商用廚房設計首先要確保主食、副食主要重點加工間的面積需要與位置安排，所需要的商用廚房設備不缺項，并留有合理的操作空間。零點飯店廚房面積一般是按照“一熱菜二面點”的順序安排，確保就餐髙峰時出品快，效率高，餐飲品質滿足顧客的需求。面食店、快餐店、食堂、配送中心可根據實際霜要設計，各有需要保證的重點，不能一概而論，要根據技術要求與實際環境需 要確定設計重點。2、嚴格按照生進熟出、生熟分開的流程，減少交叉作業，確保廚房飲食安全衛生。在此前提下，盡量縮短輸送流程，布局合理。3、廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各施其職，分工合作，使出菜速度大大提高。4、要根據操作活動的大小、是否有送餐車通行、飯店的星級檔次、設備安裝就位等諸多因素，確定操作間距和通道的寬度。標準規范也有具體的要求，都是為了滿足提高工作效率的需要。詳見商用廚房設計的參考數據及說明。5、廚房內抽氣系統，必須保持空氣流通及無氣悶感覺為基本，務求使廚房有一個舒適的工作環境。6、商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。7、廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。以上介紹的這些是商用廚房設備設計原則，每一個都很重要，大家在具體設計商業用廚房的時候，還務必要注意遵循相關的原則了。嚴格按照每一個原則當中的要求去做好了，有助于打造出更為完美的廚房。

每個家庭廚房的面積、格局不同，使用者的身材、生活習慣也不同，但是在設計重慶廚房設備時，有些原則是要共同遵循的?！　≡瓌t 1　　非：操作臺采用同樣的高度?！　‖F在多數家庭的所有操作臺面都采用統一高度，即80厘米左右，或根據主要操作者的身高略有調整。但就廚房中的每項工作來說，并非這一高度都非常舒適?！　∈牵簭N房臺面應盡可能根據不同的工作區域設計不同的高度。而有些臺面位置低些會更好，如果使用者很喜歡做面點，那么常用來制作面點的操作臺可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設計中也不能過分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過多的變化會影響整體的美觀。      原則 2　　非：吊柜、底柜均采用對開門的形式?！　∮行┤藶榱俗非髾还裨谛问缴系囊幷?、或降低成本，吊柜、底柜都采用對開門的形式，但這會給使用者帶來諸多不便。如吊柜門在側開時，操作者要拿取旁邊操作區的物品，稍不留意，頭部就會撞到門。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到?！　∈牵簽榱巳∮梅奖?，最常用的物品應該放在高度70厘米到185 厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的更佳距地面高度為145 厘米，為了在開啟時使用方便，可將柜門改為向上折疊的氣壓門。吊柜的進深也不能過大，40厘米最合適。而底柜更好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩?！　≡瓌t 3　　非：水池與灶臺不在同一操作臺面上或距離太遠?！　∪缭赨型廚房中， 將水池與灶臺分別設置在U型的兩個長邊上，或在島型廚房中，一方沿墻而放，另一方則放在島型工作臺上。熱鍋、清洗后的蔬菜、剛煮熟的面條必須經常在水池與灶臺之間挪動，鍋里的水因此會滴落在二者之間的地板上?！　∈牵阂话愕膹N房工作流程會在洗滌后進行加工，然后烹飪，更好將水池與灶臺設計在同一流程線上，并且二者之間的功能區域用一塊直通的臺面連接起來作為操作臺?！　≡瓌t 4　　非：電器不能采用內置的形式?！　≡谡w廚房中，仍然有許多電器，如冰箱、微波爐等設備沒有采用內置的方式。它們獨立地擺放在廚房中，使廚房在視覺上仍然很凌亂。特別是冰箱，在購買整體廚房的家庭中，只有不到十分之一的家庭選擇內置式冰箱?！　∈牵赫w廚房的要領即為廚房中的所有物品，包括餐具、鍋具、炊具，以及電器全部放置于櫥柜之中，使廚房整齊劃一。冰箱放置在離門口最近的高柜中，與門的開門間距至少為70厘米，這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小，就要選擇推拉門?？鞠浞胖迷谠罹呦路降牡坠裰?，烤箱附近要有一個小的操作臺面。洗碗機放在水池附近的底柜中，方便上下水源。其他的小電器可以根據廚房的格局及家人的生活習慣使它們各得其所?！　≡瓌t 5　　非：習慣中餐的家庭將灶臺設置在島型工作臺上?！　u型設計越來越多地被應用于開放式廚房中。如果你的廚房只是一種展示，這種格局會讓你心滿意足，然而在烹制中餐時，鍋里的油煙會四處飛濺，每餐下來，島型工作臺上，甚至附近的地面都很油膩?！　∈牵簩τ谥袊藖碇v，島型工作臺更好作為操作臺，準備、調理每餐的食物，如果一定要將烹調區設計在島上，建議你只在這里燒水、煲湯，而在陽臺或其他區域再安放一個大火力灶眼來烹制中餐?！　≡瓌t 6　　非：灶臺位置靠近門或窗戶　　有些人為傳菜方便，將灶臺設置在離門很近的位置。開關門時，風很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進餐廳。而有些人為了油煙能盡快散去，將灶臺設置在窗戶下，這同樣也很危險?！　∈牵涸钆_的位置應靠近外墻，這樣便于安裝脫排油煙機。窗前的位置更好留給調理臺，因為這部分工作花費最多的時間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風，讓操作者有份好心情。       原則 7　　非：水池或灶臺被安放在廚房的角落里。有些廚房的格局設計很不合理，煙道采用墻垛的形式，燃氣管道預留在煙道附近，很多人想當然地將灶臺緊貼煙道墻安放。這樣，操作者的胳膊肘會在炒菜時經?？牡綁Ρ谏?，否則只能伸長胳膊操作或放棄使用貼墻灶眼烹炒食物。水池貼墻安放也會帶來同樣的麻煩?！　∈牵核鼗蛟钆_距離墻面至少要保留40厘米的側面距離，才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來，成為便利有用的工作平臺。水池的下面更好放置洗碗機和垃圾桶，而灶臺下面放置烤箱。這種搭配會帶給使用者更多的便利?！　≡瓌t 8　　非：冰箱隨意放置在廚房中的某一位置，甚至于放在廚房之外的角落里或餐廳里。隨意擺放冰箱會讓操作者在使用中多走很多路，如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作臺上?！　∈牵罕鋺O計在離廚房門口最近的位置。這樣，采購的食品可以不進廚房直接放入冰箱，而在做飯時，第一個流程即為從冰箱中拿取食品。冰箱的附近要設計一個操作臺，取出的食品可以放在上面進行簡單的加工。不論廚房的大小和形狀如何變化。在廚房的流程中，以冰箱為中心的儲藏區，以水池為中心的洗滌區，以灶臺為中心的烹飪區所形成的工作三角形為正三角形時，最為省時省力?！　≡瓌t 9　　非：餐桌緊鄰灶臺　　在開放式廚房中，餐廳與廚房連在一起，這時，采用最多的是島形格局。有些人將島型工作臺設計為烹飪區或洗滌區，并將餐桌與其緊密相連，希望以這樣方式讓烹飪者隨時能與家人交流。但在使用中會發現，油煙、水會不停地濺在餐桌上?！　∈牵簽榱俗尲胰擞幸粋€良好的就餐環境，餐桌更好遠離灶臺。如果家人以餐廳和廚房作為家庭的重要活動中心，可以采用餐桌與備餐臺相鄰的方式，因為備餐花費的時間最長，家人也可以共同來參與。在廚房與餐廳之間加一道滑動門也是很好的處理方式，平時兩個空間融為一體，炒菜時關上門，讓廚房成為獨立的操作空間。

廚房設備廠行業經過幾十年的發展，已相繼經歷過“產品戰”、“價格戰”等階段，隨著市場競爭越來越激烈，廚房設備行業的發展已不再停留在完全產品發展的階段了。品牌多如牛毛，想要在白熱化的競爭中脫穎而出，打造獨具特色的品牌文化則顯得至關重要。那么廚房設備廠要如何才能打造出獨具特色的品牌呢？重慶盛源廚房設備有限公司總結了以下幾點：品牌需體現企業價值觀品牌應是企業價值觀的體現，品牌文化更應是廚房設備廠內在素養的外在表現。企業打造品牌之路，應從消費者需求出發，將消費者融入到品牌建設中，將品牌建設融入到公司文化打造中，將文化融入到企業運營中。廚房設備企業只有從這些方面著手，全力打造屬于企業自身定位的品牌，才能將品牌提升到一個新的高度，才能獲得消費者的認可，才能獲得新的市場商機。品牌打造需融入文化要素任何一個優秀的品牌都是以靈魂做支撐的，在塑造過程中需要從情感方面出發，把握消費者心理，以對話的方式扎根普遍大眾。一個有效的品牌，能在一定程度上讓消費者感受到心靈的滋潤，而這滋潤來自于文化。因此，廚房設備企業在打造品牌過程中必須要融入文化要素，以此為品牌的發展保駕護航。誠然，品牌就像是產品的精神實體，兩者息息相關又相互獨立，廚房設備品牌應緊密聯結消費者的心理需求和精神訴求，這就要企業努力塑造一個有著厚重文化內涵的文化元素和文化符號。創建差異化品牌至關重要企業品牌建設初級階段是先要創建一個知名品牌，然后要增強其對消費者生活的相關性，提高品牌的表現及其差異性并增強優勢，更高級別是讓品牌與消費者在情感上有一種綁定關系。值得注意的是，在市場競爭不斷加劇的情況下，即便進入更高“綁定”級別的品牌仍需要企業不斷努力和投入，以鞏固其在消費者中的品牌地位。

重慶廚房設備廠與業主方簽訂了廚房設備保養計劃，每一個月對廚房設備的運行狀況進行檢查，并做必要的保養維修處理，那么日常保養都進行哪些內容呢？重慶盛源廚房設備有限公司給你舉例說明：一、中餐廚房設備1. 冰柜 冰柜每天保持冰箱得內外部清潔，每7天除霜一次。經常檢查電源以及是溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機得正常工作狀態。2.平臺雪柜（雙開門）保養、維護 對設備壓縮機進行檢驗、過濾網&過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。 3.洗碗機每天保持洗碗機內外部得清潔。30天進行一次內部得除水垢，經常檢查清潔劑以及是催干劑得使用情況，防止異物堵塞。 4.切片機 檢查開關及電源部分是否工作正常，檢查電機工作是否正常。 5.單星手盆 對感應器進行檢查，對水嘴流量進行檢查，清洗過濾嘴 6.星平臺雪柜（六門抽屜式）保養、維護 對設備壓縮機進行檢驗、過濾網&過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。 二、西餐廚房設備1.電磁爐 檢查電源部分是否工作正常，檢查面板按鍵功能是否正常。 2. 烤箱 每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持鏈條和開關的連接性。保證其工作效率。柜內的風機、電控盒、接線盒是否正常，進行點火測試。 3.扒爐 每天清洗一下鋼板，經常檢修扒板得天然氣噴頭并保持清潔。每15天調整天然氣得噴頭與點火裝置。4.多功能烤箱 檢查電氣線路是否正常，開關是否正常，面板按鍵是否工作正常。 每月一次 5.平臺雪柜（4抽屜） 對設備壓縮機進行檢驗、過濾網&過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。 6.平臺雪柜（3門） 對設備壓縮機進行檢驗、過濾網&過濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數值進行檢查及效驗。 7.面火爐 檢查電氣線路及開關是否正常 8.宴會保溫車 檢查電加熱是否工作正常，檢查溫控開關是否正常 每月一次